CURSO DE

AUXILIAR DE NUTRICIÓN  ALIMENTACIÓN 

Formación profesional con rápida salida laboral

INSCRIPCIONES ABIERTAS

Duración: 7 meses. Próximo comienzo en Noviembre de 2019.

 

Modalidad de cursado: ONLINE 
Asesoramiento: capacitacion@ficde.org
SMS o Whatsapp: +54 9 351-5156182

         Colombia: Costo de matrícula (por única vez): $116.640| Cuotas mensuales: $178.600

         Perú: Costo de matrícula (por única vez): S/114 | Cuotas mensuales: S/174*

         Ecuador: Costo de matrícula (por única vez): USD 32 | Cuotas mensuales: USD 49*

         Bolivia: Costo de matrícula (por única vez): b$ 236 | Cuotas mensuales: b$ 361*

         Chile: Costo de matrícula (por única vez): $24.180| Cuotas mensuales: $37.030*

         México: Costo de matrícula (por única vez): $650| Cuotas mensuales: $995*
 

        Otros países: Costo de matrícula (por única vez): USD 32| Cuotas mensuales: USD 49 

*Cotización sujeta al tipo de cambio del día. El costo es: Matrícula: USD 32 y Cuotas mensuales: USD 49 (dólares americanos)

¡No te quedes sin tu lugar! Asegura hoy tu cupo

¿Por qué cursar el curso de Alimentación y Nutrición?

Las personas tienen cada vez más conciencia de la importancia de una buena alimentación para la salud, por esta razón, diversas empresas se han dedicado a guiar a sus clientes hacia hábitos alimenticios saludables para satisfacer la demanda actual.

 

Este curso te capacitará para realizar tareas de apoyo a profesionales de la nutrición, salud, estética o deporte. Además, el egresado estará capacitado para trabajar como auxiliar en centros dietéticos, gimnasios, herboristerías, etc.

Salida laboral
Para trabajar como auxiliar en centros dietéticos, gimnasios y herboristerías.

 

Certificación Privada con amplia salida laboral emitida por FICDE

Objetivo

  • El objetivo del curso es que el alumno adquiera conocimiento acerca de temáticas inherentes a los alimentos, la finalidad de la alimentación, el requerimiento nutricional y que, además, desarrolle habilidad en la elaboración de menús, métodos de cocción y conservación de los alimentos.

Plan de estudio

Valoración nutricional y alimentación en las etapas de la vida

Temas:

      Unidad 1. Valoración del estado nutricional

  • Nutrientes y energía

  • Macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas

  • Micronutrientes: vitaminas y minerales

  • Valoración del estado nutricional

  • Registros de las personas y dietética. Información que debe contener. Factores a tener en cuenta

  • Valoración antropométrica. Medidas básicas (peso, talla, circunferencia cintura y cadera). Contextura. Cálculos complementarios; IMC (índice de masa corporal), ICC (índice cintura-cadera).

  • Medidas en deportistas

  • Medidas en niños (curvas de la Sociedad Argentina de Pediatría)

​​

      Unidad 2. Planificación alimentaria​

  • Planificación alimentaria: qué es y para qué sirve

  • Tipos de planificación: en el hogar, fuera del hogar e institucional

      Unidad 3. Alimentación en las distintas etapas de la vida

  • Embarazo. Generalidades y requerimientos

  • Niñez. Generalidades y requerimientos

  • Adolescencia. Generalidades y requerimientos

  • Adultez. Generalidades y requerimientos

  • Adulto mayor. Generalidades y requerimientos

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Temas:

      Unidad 1. Introducción a la Bromatología

  • Qué es la Bromatología. Importancia

  • Clasificación bromatológica de los alimentos

  • Codex Alimentarius (FAO/OMS) y CAA (Código Alimentario Argentino). Qué son y para qué sirven. Ámbito de aplicación.

      Unidad 2. Alimentos

  • Alimento alterado. Definición

  • Alimento adulterado. Definición

  • Alimento falsificado. Definición

  • Alimento contaminado. Definición

  • Alimento inocuo. Definición

  • Qué son los aditivos alimentarios

      Unidad 3. Enfermedades transmitidas por los alimentos              (ETAS)

  • Infecciones alimentarias. Concepto

  • Intoxicaciones alimentarias. Concepto

  • Microorganismos transmisores de enfermedades: virus, bacterias, hongos, tóxicos naturales, agroquímicos y sustancias químicas. Formas de transmisión de enfermedades

  • ETAS: salmonelosis, botulismo, infección por Escherichia Coli, enfermedades parasitarias, intoxicaciones, plaguicidas, nitritos y envenenamiento con mercurio, micotoxinas

  • Nombre y microorganismo que causa la enfermedad

  • Fuentes de contaminación

  • Signos y síntomas de la enfermedad

  • Medidas de prevención

      UNIDAD 4. Cadena de manipulación de alimentos

  • Inocuidad, alimento. Definiciones

  • Materias primas. Definición

  • Manipulador de alimentos. Alimentos de alto y bajo riesgo. Cuáles son

  • Trazabilidad: qué es

  • Claves para lograr la inocuidad de alimentos

  • A qué llamamos cadena alimentaria: compra y recepción de mercaderías, almacenamiento y transporte, conservación, preparación y servido

  • Alimentos infantiles y preparación de mamaderas

​​

Alimentación en la práctica

Temas:

      Unidad 1. Técnicas culinarias

  • Modificación y alteración de los alimentos

  • Cambio físicos y químicos en los alimentos

  • Factores que influyen en la pérdida de nutrientes

  • Tratamientos térmicos: cocción. Tratamientos de baja temperatura, métodos tecnológicos

  • Reacciones de los nutrientes influenciadas por los procesos tecnológicos


      Unidad 2. Guías alimentarias para la población argentina

  • Qué son las GAPA

  • Población objetivo

  • Para qué sirven

  • Menú del adulto sano

  • Gráficas para la población Argentina: el plato saludable


      Unidad 3. Otros tipos de alimentación y                                  situaciones  especiales

  • Alimentación para veganos y vegetarianos

  • Tipos de vegetarianos: nutrientes deficitarios

  • Complementación proteica: tipos

  • Alimentación en el deporte

  • Función de los alimentos. Macro y micronutrientes

  • Antioxidantes y ejercicio físico: vitamina C, E y selenio

  • Hidratación en el deporte: ¿Qué es la sed?

  • Bebidas isotónicas vs. bebidas comerciales

Conducta y alimentación

Temas:

      Unidad 1. Conducta y alimentación​

  • Sistemas que determinan el comer

  • Comportamiento ingestivo

  • Qué como y cuándo lo hago: tipos de hambre

  • Qué son los alimentos ying y yang

Unidad 2. Trastornos de la conducta alimentaria​

  • Factores desencadenantes de patologías alimenticias

  • Factores culturales y sociales vinculados a patologías alimenticias

  • TCA: anorexia nerviosa, bulimia, ortorexia, vigorexia y pregorexia

  • Otros trastornos: pica y rumiación

  • Obesidad: una enfermedad crónica o un trastorno de la conducta

​​

Alimentación frente a patologías

Temas:

      Unidad 1. Patologías del tracto superior y la                            cavidad torácica​

  • Reflujo gastroesofágico

  • Hernia de hiato

  • Úlceras pépticas

  • Gastritis

  • Litiasis vesicular

​​

      Unidad 2. Patologías del tracto inferior y                                  la cavidad abdominal     ​

  • Meteorismo y gases

  • Estreñimiento

  • Diarreas

  • Síndrome de colon irritable

  • Enfermedad de Crohn

​​

      Unidad 3. Otras patologías​

  • Desnutrición

  • Anemias

  • Diabetes

  • Obesidad

  • Hipertensión arterial

  • Hiperlipidemias

  • Hipercolesterolemia

  • Enfermedades cardíacas y vasculares

  • Celiaquía

  • Hiper e hipotiroidismo

Principios de la Nutrición

Temas:

      Unidad 1. Principios básicos de la Nutrición

  • Definición de alimento y de nutriente Clasificación de los nutrientes (esenciales y no esenciales)

  • Definición de alimentación y nutrición

  • Clasificación de los alimentos según su origen, su función, su grupo, su composición química y su aporte calórico

  • Definición de kilocalorías

  • Micro y macro nutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Qué son, cómo se clasifican y sus funciones esenciales


      Unidad 2. Otros alimentos importantes

  • Grupos de alimentos. Especificaciones. En qué alimentos se encuentran. Alimentos “fuente”

  • Fibra alimentaria. Definición y función. En qué alimentos se encuentra

  • Agua. Tipos de agua: agua potable, agua segura, agua mineral. Función en el organismo


      Unidad 3: Gráficas alimentarias

  • Gráfica para la población Argentina. Qué son y para qué sirven

  • Mensajes saludables

  • Uso e importancia

      Unidad 4: Fundamentos para la alimentación saludable

  • Fundamentos para la alimentación

  • Leyes de la alimentación (Leyes del Dr. Escudero)

​​

Anatomía digestiva

Temas:

      Unidad 1. La nutrición en el sistema digestivo

  • Nivel de organización corporal

  • Definiciones

  • Función de nutrición

  • Aparato digestivo. Qué es y cómo está formado. Órganos que lo componen

  • Funciones de los órganos que lo componen

  • Estructura de la pared gástrica e intestinal. Importancia. Funciones

      Unidad 2. Glándulas anexas

  • Páncreas. Estructura, ubicación y función

  • Hígado. Estructura, ubicación y función

  • Vesícula biliar. Estructura, ubicación y función

  • Productos de secreción de las glándulas. Importancia. Función

      Unidad 3. El proceso digestivo

  • Digestión de hidratos de carbono

  • Digestión de proteínas

  • Digestión de grasas

Formación profesional 

presencial y online

CURSOS Y CAPACITACIONES

INFORMES E INSCRIPCIONES

MODALIDAD

 

Asesoramiento: capacitacion@ficde.org

Llámanos al: 0810-444-5203

SMS o Whatsapp: +54 9 351-5156182

Domicilio: Entre Ríos 273 - 1º Piso, Córdoba Capital, Argentina

SÍGUENOS EN:

  • Blanco Icono de Instagram
  • Blanco Icono de YouTube

© FICDE Instituto Educativo