AUXILIAR DE NUTRICIĆN
Si querĆ©s aprender sobre nutriciĆ³n y alimentaciĆ³n, Ā”esta capacitaciĆ³n es para vos!
EncontrarĆ”s todo el conocimiento teĆ³rico con un enfoque prĆ”ctico que te servirĆ” ya sea para dedicarte a lo que te gusta o para vos.
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En los 7 meses que dura la capacitaciĆ³n vas a desarrollar habilidades para elaborar menĆŗs, incorporar mĆ©todos de cocciĆ³n y conservaciĆ³n de los alimentos.
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TambiĆ©n podĆ©s llamarnos al 0810 444 5203.Ā
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ĀæPor quĆ© cursar la carrera de Auxiliar en NutriciĆ³n y AlimentaciĆ³n?
La nutriciĆ³n humana consiste en la obtenciĆ³n de nutrientes que le permite al organismo obtener los insumos necesarios que dan soporte a la vida. Los seres humanos somos omnĆvoros, capaces de consumir productos tanto vegetales como animales. Hemos adoptado una serie de dietas que varĆan con las fuentes de alimentos disponibles segĆŗn la regiĆ³n donde habitamos, y tambiĆ©n con las normas culturales y religiosas.
Desde la apariciĆ³n del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que ha tenido que ingerir para su mantenimiento ha variado debido a que se vio obligado a adaptarse a aquellos que tenĆa mĆ”s prĆ³ximos y le era mĆ”s fĆ”cil obtener con las escasas herramientas que poseĆa. Actualmente, con el avance tecnolĆ³gico y cientĆfico, el desarrollo de nuevas economĆas y las nuevas formas de producciĆ³n alimentaria, nos encontramos con un amplio abanico de posibilidades y con la necesidad de hacer buenas elecciones en la selecciĆ³n de los alimentos mĆ”s apropiados para nosotros y nuestra familia.
En algunos casos, las restricciones en la dieta de los seres humanos pueden conducir a un desorden nutricional, sin embargo, los grupos humanos estables nos hemos adaptado a muchos patrones dietĆ©ticos, a travĆ©s de la especializaciĆ³n genĆ©tica y convenciones culturales, de manera de utilizar fuentes de alimentaciĆ³n nutricionalmente equilibradas. De ahĆ la importancia de fomentar una alimentaciĆ³n saludable desde la niƱez y reforzarla en cada etapa del desarrollo, segĆŗn sus distintas capacidades y realidades.
Salida laboral
El egresado podrĆ” desempeƱarse como Auxiliar en centros dietĆ©ticos, gimnasios y herboristerĆas.
CertificaciĆ³n Privada con amplia salida laboral emitida por FICDE
Salida laboral
El objetivo del curso es que el alumno adquiera conocimientos acerca de temĆ”ticas inherentes a los alimentos, la finalidad de la alimentaciĆ³n, el requerimiento nutricional y que, ademĆ”s, desarrolle habilidades en la elaboraciĆ³n de menĆŗs, mĆ©todos de cocciĆ³n y conservaciĆ³n de los alimentos.
Conoce a nuestros docentes de la escuela de salud:
Lic. Carlos JosƩ Lopez Biggot
Lic. en EnfermerĆa. Especializado en la Asistencia del Paciente CrĆtico en los Ć”mbitos pre y hospitalarios. Especialista en cuidados intensivos y emergencias pre hospitalarias. TĆ©cnico en medicina de emergencias pre hospitalarias. Instructor PHTLS, AMLS, HDR, PTEP para NAEMT.
Od. MarĆa Daniela Sutil
OdontĆ³loga Profesional. Cuenta con amplia experiencia en la gestiĆ³n de planificaciĆ³n, implementaciĆ³n y supervisiĆ³n de procesos en la administraciĆ³n acadĆ©mico- universitaria en el sector privado.
Lic. Karen Rougier
Lic. en KinesiologĆa y Fisioterapia. Postgrado en Diplomatura de OsteopatĆa. (Escuela de OsteopatĆa de Madrid). Proveedora PHTLS, PTEP y EPC para NAEMT.
Dr. Marco Antonio RamĆrez
MĆ©dico cirujano. Especialista en Terapia Intensiva. Especialista en Medicina de Emergencias. Docente Universitario en Medicina.
BordĆn MarĆa Alejandra
Cuenta con experiencias laborales en Instituciones de Salud, desarrollƔndose en el Ɣrea administrativa de una manera profesional y eficaz.
Fabiola Marione
Bomberos Voluntarios: Sargento Primero. BBVV .Instructora de aspirantes. PedagogĆa efucativa. Respuestas antes desastres. Proveedor PHTL, HDR, PTEP para NAEMT. Instructora en FICDE.
Dario Escudero
ParamƩdico. Instructor PHTLS, AMLS, PTEP. Proveedor EPC para NAEMT.
Lic. Alberto Plessman
Lic. en Emergencias Prehospitalarias IUTB. ParamĆ©dico y supervisor de Brigada motorizada de paramĆ©dicos de Caracas. Instructor de la divisiĆ³n de capacitaciĆ³n paramĆ©dica.
Cecilia Guzman Prego
Enfermera Profesional. Instructora para NAEMT de PHTLS, GEMS, PTEP y EPC. Instructora en ParamĆ©dico, Aux EnfermerĆa y Asistencia del Adulto Mayor.
Gustavo Quintero
FarmacĆ³logo Profesional con posgrado en FarmacologĆa clĆnica y psicofarmacologĆa.
Hugo Ariel Garrido
Especialista en GestiĆ³n de Riesgos de Desastres. Ex Director General de Defensa Civil y Emergencia Urbana de la Ciudad de CĆ³rdoba. TĆ©c. en Seguridad Ciudadana. Disertante Internacional en materia de GestiĆ³n de Riesgos.
Lic. Julher Rusec Rivera Prato
Lic. en EnfermerĆa. Especializado en Emergencias mĆ©dicas pre hospitalarias y cuidados intensivos. Master en Gerencia de Salud. Instructor PHTLS, AMLS. Proveedor EPC para NAEMT.
Plan de estudio
Conducta y alimentaciĆ³n
Temas:
Unidad 1. PatologĆas del tracto superior y la cavidadĀ torĆ”cica
- Reflujo gastroesofƔgico
- Hernia de hiato
- Ćlceras pĆ©pticas
- Gastritis
- Litiasis vesicular
Unidad 2. PatologĆas del tracto inferior yĀ laĀ cavidadĀ abdominal Ā Ā
- Meteorismo y gases
- EstreƱimiento
- Diarreas
- SĆndrome de colon irritable
- Enfermedad de Crohn
Unidad 3. Otras patologĆas
- DesnutriciĆ³n
- Anemias
- Diabetes
- Obesidad
- HipertensiĆ³n arterial
- Hiperlipidemias
- Hipercolesterolemia
- Enfermedades cardĆacas y vasculares
- CeliaquĆa
- Hiper e hipotiroidismo
ValoraciĆ³n nutricional y alimentaciĆ³n en las etapas de la vida
Temas:
Unidad 1. PatologĆas del tracto superior y la cavidadĀ torĆ”cica
- Reflujo gastroesofƔgico
- Hernia de hiato
- Ćlceras pĆ©pticas
- Gastritis
- Litiasis vesicular
Unidad 2. PatologĆas del tracto inferior yĀ laĀ cavidadĀ abdominal Ā Ā
- Meteorismo y gases
- EstreƱimiento
- Diarreas
- SĆndrome de colon irritable
- Enfermedad de Crohn
Unidad 3. Otras patologĆas
- DesnutriciĆ³n
- Anemias
- Diabetes
- Obesidad
- HipertensiĆ³n arterial
- Hiperlipidemias
- Hipercolesterolemia
- Enfermedades cardĆacas y vasculares
- CeliaquĆa
- Hiper e hipotiroidismo
AlimentaciĆ³n frente a patologĆas
Temas:
Unidad 1. PatologĆas del tracto superior y la cavidadĀ torĆ”cica
- Reflujo gastroesofƔgico
- Hernia de hiato
- Ćlceras pĆ©pticas
- Gastritis
- Litiasis vesicular
Unidad 2. PatologĆas del tracto inferior yĀ laĀ cavidadĀ abdominal Ā Ā
- Meteorismo y gases
- EstreƱimiento
- Diarreas
- SĆndrome de colon irritable
- Enfermedad de Crohn
Unidad 3. Otras patologĆas
- DesnutriciĆ³n
- Anemias
- Diabetes
- Obesidad
- HipertensiĆ³n arterial
- Hiperlipidemias
- Hipercolesterolemia
- Enfermedades cardĆacas y vasculares
- CeliaquĆa
- Hiper e hipotiroidismo
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Temas:
Unidad 1. IntroducciĆ³n a la BromatologĆa
- QuĆ© es la BromatologĆa. Importancia
- ClasificaciĆ³n bromatolĆ³gica de los alimentos
- Codex Alimentarius (FAO/OMS) y CAA (CĆ³digo Alimentario Argentino). QuĆ© son y para quĆ© sirven. Ćmbito de aplicaciĆ³n.
Unidad 2. Alimentos
- Alimento alterado
- Alimento adulterado
- Alimento falsificado
- Alimento contaminado
- Alimento inocuo
- QuƩ son los aditivos alimentarios
Unidad 3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS)
- Infecciones alimentarias
- Intoxicaciones alimentarias
- Microorganismos transmisores de enfermedades: virus, bacterias, hongos, tĆ³xicos naturales, agroquĆmicos y sustancias quĆmicas. Formas de transmisiĆ³n de enfermedades
- ETAS: salmonelosis, botulismo, infecciĆ³n por Escherichia Coli, enfermedades parasitarias, intoxicaciones, plaguicidas, nitritos y envenenamiento con mercurio, micotoxinas
- Nombre y microorganismo que causa la enfermedad
- Fuentes de contaminaciĆ³n
- Signos y sĆntomas de la enfermedad
- Medidas de prevenciĆ³n
Unidad 4. Cadena de manipulaciĆ³n de alimentos
- Inocuidad, alimento
- Materias primas
- Manipulador de alimentos. Alimentos de alto y bajo riesgo
- Trazabilidad
- Claves para lograr la inocuidad de alimentos
- A quĆ© llamamos cadena alimentaria: compra y recepciĆ³n de mercaderĆas, almacenamiento y transporte, conservaciĆ³n, preparaciĆ³n y servido
- Alimentos infantiles y preparaciĆ³n de mamaderas
AnatomĆa digestiva
Temas:
Unidad 1. La nutriciĆ³n en el sistema digestivo
- Nivel de organizaciĆ³n corporal
- Definiciones
- FunciĆ³n de nutriciĆ³n
- Aparato digestivo. QuĆ© es y cĆ³mo estĆ” formado. Ćrganos que lo componen
- Funciones de los Ć³rganos que lo componen
- Estructura de la pared gƔstrica e intestinal. Importancia
Unidad 2. GlƔndulas anexas
- PĆ”ncreas. Estructura, ubicaciĆ³n y funciĆ³n
- HĆgado. Estructura, ubicaciĆ³n y funciĆ³n
- VesĆcula biliar. Estructura, ubicaciĆ³n y funciĆ³n
- Productos de secreciĆ³n de las glĆ”ndulas. Importancia
Unidad 3. El proceso digestivo
- DigestiĆ³n de hidratos de carbono
- DigestiĆ³n de proteĆnas
- DigestiĆ³n de grasas
AlimentaciĆ³n en la prĆ”ctica
Temas:
Unidad 1. TĆ©cnicas culinarias
- ModificaciĆ³n y alteraciĆ³n de los alimentos
- Cambio fĆsicos y quĆmicos en los alimentos
- Factores que influyen en la pƩrdida de nutrientes
- Tratamientos tĆ©rmicos: cocciĆ³n. Tratamientos de baja temperatura, mĆ©todos tecnolĆ³gicos
- Reacciones de los nutrientes influenciadas por los procesos tecnolĆ³gicos
Unidad 2. GuĆas alimentarias para la poblaciĆ³n argentina
- QuƩ son las GAPA
- PoblaciĆ³n objetivo
- Para quƩ sirven
- MenĆŗ del adulto sano
- GrĆ”ficas para la poblaciĆ³n Argentina: el plato saludable
Unidad 3. Otros tipos de alimentaciĆ³n yĀ situacionesĀ Ā especiales
- AlimentaciĆ³n para veganos y vegetarianos
- Tipos de vegetarianos: nutrientes deficitarios
- ComplementaciĆ³n proteica: tipos
- AlimentaciĆ³n en el deporte
- FunciĆ³n de los alimentos. Macro y micronutrientes
- Antioxidantes y ejercicio fĆsico: vitamina C, E y selenio
- HidrataciĆ³n en el deporte: ĀæQuĆ© es la sed?
- Bebidas isotĆ³nicas vs. bebidas comerciales
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